Começou sua carreira no Citibank no início da década de 90, como analista de Investment Banking. Mais tarde, tornou-se Gerente de Finanças da Siemens Argentina, onde também se desempenhou na criação e no desenvolvimento da Siemens Financial Services da Argentina.

Depois disso, foi convocado pela Cisco Systems Argentina para liderar o Desenvolvimento de Negócios da Cisco Capital na América Latina. Em meados de 2000, iniciou sua carreira como empresário independente e fundou as empresas Ernesto Achaval & Asociados, desenvolvedora de negócios de bens imóveis, e a Limonati, dedicada ao agronegócio.

Sua função principal é o gerenciamento e a gestão de projetos imobiliários tanto na Argentina quanto no exterior, participando ativamente em todas as etapas de gestão, desde a análise do negócio, passando pela integração e o planejamento, até sua execução e avaliação.

Formado em Advocacia pela Universidade de Georgetown. Trabalha principalmente na área de regulação de comércio internacional, representando governos estrangeiros, exportadores e importadores dos EUA em procedimentos de comércio internacional.

É especialista em processos administrativos, judiciais e de arbitragem relacionados com a aplicação das leis que regulam práticas de dumping, políticas de subsídios e medidas de salvaguarda, "trade remedy", nos Estados Unidos e em outros países. Proporciona consultoria para empresas privadas e governos estrangeiros sobre direitos e obrigações decorrentes de acordos bilaterais, regionais e multilaterais de comércio, e sobre conflitos que surgirem desses acordos.

É assessor ativo em litígios perante a Organização Mundial de Comércio, nos quais aconselha as partes em várias etapas dos processos e também comparece pessoalmente em várias audiências. Dedica-se extensamente a temas relacionados com a América Latina. De 1994 a 1996, morou e trabalhou como advogado em Buenos Aires, Argentina.

É autor e coautor de várias publicações especializadas e palestrante em numerosos congressos internacionais. Atualmente é sócio do escritório White & Case em sua filial de Washington DC. É membro da American Bar Association.

Desenvolveu sua carreira na área da agroindústria como gerente de diversas empresas, dentre elas: Cabaña Avícola Jorju, Molinos Tressor, Nutrovo e Laboratorios Gema. Liderou, na Argentina, a introdução e o desenvolvimento de tecnologias alemãs, italianas e dinamarquesas inovadoras. É avaliador de viabilidade de projetos agropecuários, de cultivos extensivos, de produção intensiva, de desenvolvimento de diversos tipos de fábricas de ração (Feed grade) e de fábricas produtoras de alimentos para consumo humano (Food grade).

Projetou e liderou desde a etapa de Business Plan, a recém-criada Ovobrand, empresa líder mundial na produção de produtos de ovos, destinados à indústria alimentícia internacional, da qual é, atualmente, Gerente Geral, CEO.

Desempenhou-se durante mais de uma década como consultor na área de R&D da Alltech. É também conferencista internacional em temas de agroindústria e biotecnologia aplicados à produção intensiva de alimentos - GMO e non-GMO -.

Foi membro do Comitê Científico da Câmara de Produtores da Indústria Avícola.